土豆去皮洗净，切成细丝（对于厨房新手来讲，先在整个土豆的底部切去大概1/3，将土豆放平，然后切片，再切丝，这要靠日积月累的练啊）将土豆丝放清水里去除表面的淀粉，锅里放水烧开，水开后放土豆丝焯熟（土豆丝焯的时间不可过长，两三分钟足矣）将焯过水的土豆丝捞出放冷水里过凉，拿一只小碗，放少许蒜末，油辣椒放醋，盐，白糖，味精，香油，搅匀成调味汁将调味汁浇在土豆丝上，可以撒少许胡椒粉，然后拌匀
食材
1
土豆 适量
2
老干妈辣三丁 适量
3
醋 适量
4
盐 少许
5
白糖 适量
6
味精 适量
7
香油 适量
8
胡椒粉 适量
步骤
1
土豆去皮洗净，切成细丝（对于厨房新手来讲，先在整个土豆的底部切去大概1/3，将土豆放平，然后切片，再切丝，这要靠日积月累的练啊）
2
将土豆丝放清水里去除表面的淀粉，锅里放水烧开，水开后放土豆丝焯熟（土豆丝焯的时间不可过长，两三分钟足矣）
3
将焯过水的土豆丝捞出放冷水里过凉，拿一只小碗，放少许蒜末，油辣椒
4
放醋，盐，白糖，味精，香油，搅匀成调味汁
5
将调味汁浇在土豆丝上，可以撒少许胡椒粉，然后拌匀