姜含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，有杀菌作用。姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收。姜还有活血、驱寒、解毒、增进食欲、促消化的功效。常有“饭不香，吃生姜。”“早上吃姜，胜吃参汤”的说法。但是晚上就不要吃了哈。这道凉拌子姜的口感是嫩、脆、微辣、咸、鲜香。那凉拌子姜怎么做呢？
食材
1
子姜 150克
2
盐 2克
3
酱油 20毫升
4
醋 20毫升
5
芝麻香油 20毫升
方法/步骤
1
第一步准备子姜。姜要选新鲜的黄姜牙，发霉、有烂味的姜不要买。
2
第二步，取新姜的嫩牙即子姜洗净，刮掉外皮。
3
第三步，将刮掉外皮的子姜切成均匀的薄片。
4
第四步，放入小碗中，加盐腌10分钟。
5
第五步，再加入酱油、醋、芝麻香油，拌匀，腌制1小时，就入味了。
总结
1.准备子姜2.子姜洗净，刮掉外皮3.将刮掉外皮的子姜切成均匀的薄片4.放入小碗中，加盐腌10分钟5.加入酱油、醋、芝麻香油，拌匀，腌制1小时
注意事项
烂姜、发霉的姜、有怪味的姜不要吃
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