说起芝士蛋糕，记得我刚有烤箱的时候，就已经火遍整个烘焙界，至今热度未曾低落过。各种各样的配方与变式，万变不离其宗的好味道。
食材
1
加州葡萄干 50克
2
朗姆酒 20克
3
奶油奶酪 180克
4
细砂糖 30克
5
希腊酸奶 120克
6
鸡蛋 60克
7
蛋黄 30克
8
玉米淀粉 5克
方法/步骤
1
准备食材，加州葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时，奶油奶酪和鸡蛋恢复至室温，慕斯圈内铺油纸，整个慕斯圈外圈再包好锡纸，放在烤盘中；
2
全麦饼干加入保鲜袋内，用擀面杖压碎；
3
倒入碗中，加入椰子油混合均匀；
4
饼底材料倒入模具内，均匀铺开，用勺子压平，放入冰箱冷藏备用；
5
奶油奶酪中加入细砂糖，用手持料理棒或打蛋器搅打均匀；
6
依次加入脱水酸奶、鸡蛋液、蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀；
7
将蛋糕糊过筛1~2次；
8
加入加州葡萄干，混合均匀，倒入模具内，连烤盘一起在桌上轻轻震几下；加州葡萄干不含任何添加糖，其所有的糖分都来源于天然果糖，富含丰富的铁元素，可以在一定程度上改善贫血。
9
大烤盘内注入2cm热水，将模具放入大烤盘；
11
出炉了～这个时候蛋糕体还很脆弱，不宜脱模。
12
放凉后冷藏2小时，用热刀切成条即可享用~
注意事项
注意控制火候！
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