农历五月初五是中国传统的端午节，虽然中国人一直有吃粽子的习俗，但甜粽子糖多热量大、咸粽子油多脂肪高，又让人们对此敬而远之。研究了这个五豆粽，既满足人们的食欲，又保证了营养健康。虽然我叫它“五谷粽子”但是里面的杂米远远超出了五种谷类。包的非常紧实，放入的糯米量和粘黄米量足以把其他谷物粘合在一起，吃起来不会发散，放入了一个蜜枣，吃起来口感也会更加香甜。大家不妨尝试一下。
食材
1
糯米 1000克
2
五谷杂米 400克
3
粽子叶 40片
4
马莲 40根
5
蜜枣 40颗
6
葡萄干 适量
7
红豆 适量
8
绿豆 适量
9
黑豆 适量
10
双色豆 适量
11
紫米 适量
12
粘玉米碴 适量
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燕麦米 适量
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大黄米 适量
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麦芯米 适量
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薏仁米 适量
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花生 适量
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粘高粱米 适量
19
黑米 适量
方法/步骤
1
根据自己家人喜好选择杂米种类
2
准备的糯米和葡萄干
3
我称量了1000克糯米，搭配了400克的杂米，以黄米居多。
4
放入了少量的葡萄干，中间放了一个蜜枣。拳头大小，大概包了35个。
5
糯米用清水提前一天浸泡（最少4个小时）
6
杂米混合在一起，没有跟糯米放在一起。用水浸泡一宿。花生和黑米质地比较硬，也可以煮熟后放入其中。
7
用清水冲洗两遍控干水份
8
把糯米和杂米混合在一起
9
拌合在一起
10
放入清洗干净的葡萄干，搅拌均匀。
11
叶子和马莲提前一天浸泡，剪掉叶子的硬梗
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叶子卷成漏斗状
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放入杂米
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放入一个蜜枣
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覆盖上杂米
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把上面的叶子压在米上面，多余的叶子缠裹粽子
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用马莲缠绕紧实
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放入锅中煮4小时。或用高压锅压制1小时左右。
注意事项
1
粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮。根据个人喜好
2
糯米尽量提前一天泡好（最少浸泡4小时）让糯米充分吸收水分，粽子口感更Q弹软糯
3
个人觉得花生口感偏硬了些，建议提前把花生煮熟也可以。
4
在五谷杂米的选择上可以根据个人家喜好而定。
5
一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米。
6
热食养胃，口感软糯。冷食伤胃，口感Q弹。根据个人体质选择吃法。
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