中秋节已经过去,可是大家对月饼依然热爱。却又担心外面的月饼有色素,防腐剂等等有害物质,今天我就教大家做一款美味又健康的月饼
工具/原料
1
鸡蛋 糖 牛奶 泡打粉 面粉
2
打蛋器或者筷子 电饭煲
方法/步骤
1
首先准备材料哦 先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水
2
把蛋清跟蛋白分离
3
在蛋黄里加两勺糖,喜欢甜的可以在之后的蛋清里多加点,蛋黄两勺就够了
4
再在蛋黄里加三勺面粉,普通面粉,中筋,低筋面粉都可以
5
在蛋黄里再加6勺牛奶。没有牛奶的也可以用果汁代替不过味道会有点不一样
6
最后加一些泡打粉 然后搅拌在一起
7
接下来要做蛋清了 在蛋清里放下少量的盐 一点点就够了
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再加满满一勺子的糖
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打成都是泡泡的时候再加一勺糖 然后打到硬性发泡
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用勺子把打好的蛋白泡挖一半到已经发好的蛋黄糊里,也用勺子,一定要上下搅
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电饭锅插上插头,倒入一点油在锅底,用餐巾纸擦一圈,按下煮饭键,锅边摸着有点热的时候,就可以了。
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倒进电饭锅。用手在桌上震几下,把里面大气泡给震出来,也使平整
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再盖上锅盖,用厚布盖住出气口,再度按煮饭开关。 等电饭煲跳成保温后就可以了,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕可以出锅了(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅)
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成品
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