西红柿蒸饭做法

西红柿 1个

虾仁 7只

米饭 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 1/3勺

蚝油 1勺

鸡精 适量

虾仁洗净去除虾线，切成大概花生米大小，或者随个人喜好切，我个人喜欢花生米大小，加入所有调料腌制十分钟，这十分钟里处理西红柿，去皮，切碎，越碎越好。

锅中放少量油，大概一汤匙，总之有点就行，下西红柿碎，中小火翻炒至西红柿成糊状，中间可用菜铲压一压，让西红柿碎更快糊糊状，如果锅底干了的话，淋入少量水，待西红柿成糊状后，加入虾仁碎，翻炒，加温水，水量大概是蒸饭需要的量，烧开汤汁即可。

大米洗净，加入炒好的西红柿虾仁，尽量都铺平。先把虾仁盛进米饭碗里再加汤，毕竟我们都不能保证我们之前炒的时候加的水量刚刚好。大概加到水米基本是同等深度。或者水量没过虾仁。