蛋糕品种丰富多样。如芝士蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕、布丁蛋糕等等。其中，要数布丁蛋糕更受大家欢迎。无论家里的人爱不爱吃蛋糕，只要你在他们生日的时候亲自做个蛋糕，那么，你的家人一定会更开心。接下来，欧风麦甜烘焙大师为大家分享如何做布丁蛋糕。布丁是pudding的译音，中文则为“奶冻”。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻，多数人喜欢吃。以下就是做布丁蛋糕的具体细节，一起来看看。
食材
1
大芒果 1个
2
牛奶 40g
3
淡奶油 50ml
4
黄油 30g
5
低筋面 50g
6
可可粉 10g
7
鸡蛋 3个
8
糖 55g
奶冻蛋糕方法/步骤
1
蛋黄与蛋白分离。把3个蛋黄，30g液态黄油，40g牛奶全部放入蛋盆中并搅拌均匀。同时，要筛入低筋粉，等拌成无颗粒的蛋黄糊后，放置一旁备用。
2
把0.5g的食盐和细砂糖放入到蛋白中(白砂糖分三次放)打发，直至偏干性发泡。将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成无颗粒的蛋糕糊。
4
20分钟后蛋糕出炉并倒扣，冷却脱模。150g纯净水加热后放入30g布丁粉，拌均匀，然后加入50g芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。
温馨小贴士
1
有朋友说蛋糕不好脱膜怎么办，欧风麦甜烘焙大师告诉只要在模具里匀均抹油即可。
2
也有朋友问：怎么才能知道蛋糕熟透了呢?你可以用牙签扎一下蛋糕判断。如果拔出来牙签上有蛋糕屑，则还没有烤熟，如果拔出来后牙签十分光滑，就证明蛋糕已经烤熟了
注意事项
这般“艺术”的蛋糕就大功告成了，有没有“萌”到你!有兴趣的话就赶紧学起来吧!
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