饮食的质于量影响老年人的健康与寿命，由于老年人的生理特点，对营养饮食有特殊的要求。卫生护理员通过对老年人的饮食的特殊照顾，可以预防老年人过早衰老，减少老年性疾病，维护其健康。老年人的合理膳食
方法/步骤
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多吃新鲜蔬菜和水果，以保证维生素及微量元素的供给，其中的膳食纤维有促进胃肠蠕动的作用，可防止粪便在肠内的滞留，这对预防便秘和肠道肿瘤的发生有一定作用。
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经常食用海产品，如海带、紫菜等海生植物食品，对防止动脉硬化，减少脑血管意外的发生有一定作用。
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食物要清洁、不变质，制作应精细，菜、肉等要切碎、煮烂，如肉类可切成肉末，尽量避免油炸的食物。
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吃饭要定时定量，每餐不宜过饱，尤其不可暴食暴饮，以免加重心、肾的负担。吃饭要细嚼慢咽。食物的温度要适宜，不可过热或过冷。
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食物宜清淡少盐，以减少高血压，心脏病的发生率。烟、酒、辛辣或刺激性强的食物应少吃，饮酒过量增加意外伤害的可能和高血压脑卒的可能，可少量饮用葡萄酒。
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补充适量的水分。
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