蜂蜜结晶怎么回事?纯蜂蜜会结晶吗?

结晶是蜂蜜的常见现象，从理论上来说，所有的纯正蜂蜜都可以结晶，但是并不是结晶的蜂蜜就是纯正蜂蜜。下面给大家解释一下。所有的纯正蜂蜜都可以结晶，这是因为蜂蜜的结晶实质上是葡萄糖的结晶，蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核不断运动，最终就会形成结晶。

但是，不是所有能够结晶的蜂蜜就是纯正蜂蜜。现在蜂蜜市场比较混乱，存在很多假蜂蜜，而且造假手段越来越高超，也有一些结晶假蜜，因此，不可以将结晶作为判断蜂蜜质量的标准，蜂蜜结晶不一定是纯蜜。目前只有专业的检测，清晰地数据才能准确判断蜂蜜质量，建议大家挑选蜂蜜前注意一下蜂蜜的质量报告和各项数据，选择经过多方质量检测合格的蜂蜜。