我们都知道青菜含多种营养素，富含维生素C，也是我们经常吃的一种菜肴。那么我们为什么爱吃青菜？爱吃青菜的理由是什么呢？
工具/原料
青菜
方法/步骤
1
因为青菜食用方法较多：可炒、烧、炝、扒、青菜心可做配料。
2
因为青菜中含多种营养素，富含维生素C，特别适宜患口腔溃疡。而且具有美容保健作用。
3
因为青菜为低脂肪蔬菜，具有活血化瘀、散血消肿，可以降低血脂，预防高血压的作用。
4
因为青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，可以治疗便秘。
5
因为青菜中所含的维生素C，会形成一种“透明质酸抑制物”，具有抗癌作用。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，可预防癌症。
注意事项
1
食用青菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
2
吃剩的熟青菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。