我家的很多菜里少不了花椒。而花椒面在面条、饺子、馄饨及蘸碟里，更是不可或缺。要是少了花椒面，那嘴里就跟没有味似的。然而，我太懒，有时花椒面没有，就随意做点对付对付，特意做一瓶的事，那得等我有闲情了才行。
食材
花椒 100g
方法/步骤
1
起锅烧热，以不烫手为宜。锅切忌沾油沾水。
3
等花椒香味炒出，花椒表里干燥即可关火，可让花椒在热锅里呆一会。不要炒得太过，如花椒炒糊就不能用了。
4
懒人或者没有对窝的，可将花椒装入保鲜袋，用擀面扙来回碾碎花椒。（如果擀面扙也没有，还可用刀把压碎）
5
当然，最好是用对窝，细细捣成粉末。
6
要细粉末的，可将花椒粉过筛，筛里的花椒碎可再碾成粉末；要求不高的，直接食用即可。