中药熬制的方法

中草药的煎熬，首先一点是要把草药洗净，切不可留有泥土，否则不注意喝下去后会影响人体的健康，病没治好，可能又填了新病。

中草药的熬制，首选是砂锅，砂锅也有讲究，细腻的砂锅金属含量少，不容易与药物中的成分起化学作用，有利于健康。砂锅的主要成分是砂质陶瓷，而普通陶瓷锅的成分砂质与陶瓷相比要少，且金属含量较高，相对容易与药物成分结合，损失了药性，还会生成有毒物质，也不利于健康。

中药的熬制忌讳用铁锅，因为铁锅的铁离子活跃，最容易和药物的成分结合生成新的物质，破坏药性，影响健康。

不锈钢锅煎熬草药，其危害和铁锅的大约是半斤八两，因为不锈钢含有较多的铬和镍，这些微量元素过多摄入是对人体有害的。有报纸报道人换了含铬超标的假牙有中毒的可能。360网站在网上做过调查“不锈钢锅和铁锅哪个好？”，2013年9月3号开始调查到2014.7.21投票各占一半。

同样不能用铝锅，虽然铝的表面容易氧化产生一层保护膜，使铝的活性降低，但是它是金属物质制成的，和铁锅不好熬制中药的原理差不多。

中药的熬制还有讲究，待水烧开后，要用文火慢煨，不易破坏药性，也容易把药物成分煎熬出来。

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