麻婆豆腐算是很经典的川菜了，每个人做法不一样，这里介绍下我的做法，希望大家喜欢。
食材
1
豆腐 1块
2
肉末 80克
3
姜末 适量
4
蒜末 适量
5
花椒粉 适量
6
郫县豆瓣酱 1勺
7
生抽 1勺
8
水淀粉 2勺
9
香葱 适量
方法/步骤
1
把豆腐切小块儿，然后放入沸水中，煮到浮起来。
2
然后把煮好的豆腐捞起，放冷水里泡10分钟捞出沥干，这样做的目的是让豆腐不容易炒散。
3
锅入油，姜蒜末冷油下锅爆出香味。
4
放入肉末炒至肉颜色变白。
5
放入豆瓣酱，炒出红油
7
最后淋入水淀粉，动作要轻。
8
装盘，撒上小葱碎。
下一篇：海参煎蛋的做法