番茄（西红柿）炒鸡蛋的做法

西红柿（番茄） 小型体积 3个

鸡蛋 3颗

白糖 克

油 15克

盐 5克

将番茄洗净，一颗番茄切成6-8瓣左右的大小。

将鸡蛋打入碗中，用筷子沾上适量的盐，放入鸡蛋之中，搅拌直至有泡沫出现。

将铁锅中倒入适量的油，用中火加热，直至油锅微微冒出青烟。

将鸡蛋倒入烧热的油锅之中，进行翻炒，等到鸡蛋微微变熟，立刻出锅。

在铁锅中重新加入适量的油，用中火微微加热。

在烧热的油锅之中，倒入切好的番茄，并放入适量的白糖。

不断翻炒番茄，等到番茄汁被炸出后，加入炒好的鸡蛋。

在翻炒片刻，鸡蛋均匀分布在番茄之中后，加入适量的盐。

等到盐分均匀融化在菜之中后，便可以关火出锅了。

炒这道菜有的人喜欢放葱蒜，这个因人而异，全凭个人喜好。

炒番茄放入白糖，可以增加这道菜的口感，使番茄吃起来，少了一丝酸味。