东北大炖菜也叫东北乱炖，这是一种非常有地域特色的烹饪方法。从老百姓的家常菜里演变出来的美食体验。今天小编就做了一道应季的乱炖菜。
食材
1
茄子 3个
2
土豆 2个
3
油麦菜 1把
4
黄豆酱 50克
5
酱油 2勺
6
盐 1匙
7
味精 少许
方法/步骤
1
茄子洗净切大块备用。
2
土豆洗净去皮，切大块备用。
3
炒锅倒油100毫升开大火。
4
有冒烟后放入茄子煸炒。
5
煸炒一分钟再放入土豆块。
6
放入一小匙猪油，提香。
7
放两匙盐。
8
放入玉米，放三百毫升凉水。
9
再放两勺黄豆酱油。
11
土豆和茄子开始发糊的时候放入油麦菜。
12
放少许味精，翻搅拌匀。
13
关火出锅装盘即可。
注意事项
1
茄子稍微煸炒到表皮发硬，否则炖的时候太易碎。
2
多到土豆发糊即可出锅。
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