自制芋圆烧仙草

仙草粉 1小包 约13g

白糖 40g

水 450g

三色芋圆 适量

蜜豆 适量

蜂蜜 适量

准备好仙草粉。

取一小包仙草粉倒入碗里，14克/包。

碗里加入50克凉水，搅拌将仙草粉充分溶解无颗粒，灰色的仙草粉遇水变成黑色了。

奶锅里加入400克水，放入40克白糖。

倒入刚刚溶解了的仙草粉溶液搅拌均匀，开中火将水烧开，边加热边不停搅拌。

会发现随着水温升高液体越来越细腻浓稠了，继续搅拌。

直到水沸腾冒大泡关火，再继续搅拌并把锅壁四周也顺带刮一刮，把附着在锅壁上的浓稠液体刮下来混合进液体搅拌均匀。

倒进碗里冷却变凉，可以坐在凉水里或冰箱里帮助降温。

大概两三个小时候就凉透凝固了，黑凝脂状，手摸起来冰凉滑嫩，可以切了。

兑好的蜂蜜水晾凉后淋在芋圆上，芋圆烧仙草就做好了，冰箱冷藏后味道更佳，开吃！

(1)仙草粉本身自带苦味，根据自己口味可以多加白糖，如不介意也可以不加白糖。

(2)蜂蜜水可以用牛奶或椰汁代替，酸奶也不犯法。