怎么制定食品生产经营企业清洗岗位操作规程

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其架构为：目的→范围→职责→岗位职责→操作程序→重要事项→附则等。备注：在理清清洗岗位管理权属与作业人员责任后，根据清洗岗位实际作业重点明确和细化标准要求和规程。

目的明确关于制定食品生产经营企业清洗岗位操作规程的初衷，及亟待调整规范的相互权利义务关系。句式上以为规范清洗岗位作业人员的操作→确保达到符合的质量目标要求→特制定。

范围明确清洗岗位操作流程所适用的工艺环节及具体岗位；句式上可直接点名适用于清洗岗位设备操作员人员及相关维保人员。

职责明确生产企业对清洗岗位的直接管理权属的沟口机构名称→明确在清洗岗位作业过程中班组间的监督权责→明确清洗岗位作业人员的执行落实权责。

岗位职责明确清洗岗位作业人员对岗位内的设备进行管理、操作、安全运行权责→明确清洗岗位作业人员对作业区域内及设备的卫生维护与防控权责→明确清洗岗位作业人员对作业过程中的记录填报权责→明确清洗岗位作业人员对设备隐患整改跟踪权责。

操作程序明确清洗岗位作业人员在启闭设备前后对清洗设备内的残余酒精、枸杞干果一并清理→明确清洗岗位作业人员在注入酒精时的容积及喷头的状态检查→明确清洗岗位作业人员在清洗设备出入口输送、接收时的要求及接收量的的标准→明确清洗岗位作业人员在进行作业时的劳动用品及食品安全防护品的穿戴→明确清洗岗位作业人员在进行接收后装运下一道工艺流程的要求。

重要事项明确清洗岗位作业人员的作业安全禁令→明确清洗岗位作业人员在注入酒精进行清洗时的酒精质量纯度→明确清洗岗位作业人员对专属设备的维护与安全管控→明确清洗岗位作业人员在上下岗交接班时的要求。

附则明确清洗岗位操作规程出台的效力→明确清洗岗位操作规程在解释权、修订方面的权属。

怎么样，不知那您有思路了吗？首先要明确清洗岗位操作规程中管理、监督、执行间的权属权责→然后明确清洗岗位作业人员的具体职责→最后重点细化在清洗岗位操作过程中的规范要求及相关重要事项。