粉蒸肉，是汉族的传统名菜，是以带皮五花肉，佐上米粉和其它调味料蒸制而成，蒸熟后有肥有瘦的糯而清香还不油腻，并且还可以根据自家的口味，可以做出五香味，麻辣味等等，配料还可以加入老南瓜，土豆，莲藕，红薯，芋头等根茎类的蔬菜。这一笼粉蒸肉，在湖北那绝对算是大菜了，无论是大宴席，还是平常的小家宴，它都占有很重要的位子；最最开始做粉蒸肉时，妈妈都会在家自已炒大米，然后磨成粉，再跟五花肉一起拌匀蒸制，比较费时间；现在市面上有半成品的蒸肉粉，口味也很多，找出自已喜欢的味道，想吃随时随地都可以实现了。
食材
1
五花肉 600克
2
土豆 3个
3
蒸肉粉 150克
4
蚝油 20毫升
5
豉油 20毫升
6
料酒 20毫升
7
辣酱 15克
8
大蒜 20克
9
小米椒 3个
10
精盐 5克
11
白糖 1克
12
五香粉 1克
13
食用油 20毫升
方法/步骤
1
准备一条新鲜的五花肉
2
刮洗干净肉皮后切成1厘米左右的片
3
去皮的大蒜，小米椒剁成碎末
4
五花肉装入深碗中，加入配料中除食用油以外的佐料，拌匀后腌制1~2小时。如果是气温高的地方，记得放冰箱冷藏腌制哦
5
准备土豆和蒸肉料，精灵选用了五香味道的
7
腌制入味的五花肉中加入蒸肉粉和食用油
8
充分翻拌，尽可能让每一块肉上都均匀的裹上米粉
9
竹蒸笼的底部铺上蒸帘，再摆上土豆块
10
然后均匀的铺上裹粉的五花肉。铺的时候尽可能交差着叠放，留一定的空隙，蒸的时候空气流对，就会容易熟
11
把摆好五花肉的蒸笼放入电蒸锅上
12
盖上电蒸锅的盖子，选择40分钟，时间到，开盖就能闻到浓浓的香味了
注意事项
1
五花肉，也可以替换成排骨，牛肉等等
2
腌制的过程中，有加一些小米椒，如果不能吃辣，可不放的哦
3
不怕费时间的，可以自已磨米粉。做法也简单：大米用干净的厨用抹布擦拭后倒入无水无油的锅中，加入八角，花椒，香味，中小火炒至大米金黄色时关火，然后用料量杯磨成粗细相当的粉即成
上一篇：罗汉肉在猪的身上哪个部位
下一篇：怎样带老龄苏格兰牧羊犬散步