天气炎热的时候，来个凉拌食物是最棒，凉拌鸡肾清清凉凉的吃，吃起来特别爽口，顿时胃口就上来了，,今天咱们就做一个凉拌鸡肾吧。
食材
1
鸡肾 300g
2
香菜 2条
3
葱 1条
4
姜片 3片
5
蒜末 适量
6
干葱头 1颗
7
小辣椒 1个
8
料酒 适量
9
酱油 适量
10
花椒 15颗
方法/步骤
1
鸡肾用盐搓洗粘液两次后用水过清备用
2
锅烧开水后放入葱姜和料酒，倒入鸡肾煮至熟透，约十五分钟。
3
煮熟后捞起鸡肾放入预先准备的冰水里激一下，然后切薄片。
4
鸡肾切片后调入蒜末、酱油、辣椒，盐和糖拌匀，香菜切碎后铺在鸡肾上。
5
锅内倒入香油微热后爆香花椒捞出丢掉。必须小火，要不然花椒蕉了会苦。
6
我特意留下香菜头和少许干葱头放下爆香后也去掉，这样油更香。不喜欢的可以省略。
7
最后把油烧至冒烟后浇到香菜上。会听到滋滋的声音，最后加入少许香油一起拌匀即可。