焦亚硫酸钠（Na2S2O5），是一种常见的无机化合物，一般为白色或黄色结晶，且带有强烈的刺激性气味，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出二氧化硫并生成相应的盐类。因为焦亚硫酸钠的特性，因此焦亚硫酸钠在食品行业中的应用相当广泛。
方法/步骤
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1.防腐。焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，最大使用量0.45g/kg。
注意事项
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1.皮肤接触者，及时用大量流动清水或生理盐水清洗15分钟，然后就医；
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2.误食着，及时食用蛋清和纯牛奶，然后就医；
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3.有毒，尽量远离，面对大量焦亚硫酸钠燃烧，处置者戴全面防毒面罩，穿防毒服。
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