营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。
食材
1
鱼鳞 500g
2
葱 适量
3
蒜 适量
4
香油 适量
5
花生酱 适量
方法/步骤
1
刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水。
2
开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。
4
冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。
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