酸辣子是用盐水泡了一周的红二荆条，脆嫩酸爽，可以直接当泡菜来吃，而我家多用来炒菜，是一种非常出味的酸味配菜。搭配荷兰豆，炒出夏天爽口的家常菜肴。
食材
1
荷兰豆 1小碗
2
瘦肉 100克
3
葱姜蒜 适量
4
酸辣子 2个
5
盐 1匙
6
味精 少许
7
花椒粉 少许
方法/步骤
1
酸辣子切碎。
2
荷兰豆焯水1分钟备用。
3
炒锅大火下葱姜蒜炝香。
4
放入肉片，撒少许花椒粉翻炒1分钟 。
6
放适量的盐和味精调味。
7
最后放入酸辣子翻炒几下即可出锅。
注意事项
1
泡的短的酸辣子口感脆嫩，泡的久的味道更酸。
2
油稍微多一些更香。
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