干香菇相信是每个家庭必备的干货，它比鲜香菇易于保存，想吃的时候，只要用水泡一下就可以烹饪。且味道不亚于鲜香菇，个人认为甚至比鲜香菇更香更好吃。这道焖香菇是家中过年必备的一道菜，全家人都很爱吃。
食材
1
干花菇 50克
2
油麦菜 100克
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
冰糖 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
耗油 适量
方法/步骤
1
先将干香菇用水洗净。
2
用开水浸泡1~2个小时（如用冷水要泡久一点，3个小时以上），处理香菇要提前做。
3
准备姜蒜，姜切片、蒜切粒。
4
备好冰糖放在碗中，放置在一旁。
5
将油麦菜洗干净。
6
开火，倒入适量花生油，放入姜蒜进去翻炒，接着倒入洗好的油麦菜进行翻炒。
7
快熟时加入盐，翻炒均匀后，关火出锅。用筷子将菜摆放在一旁即可。
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接下来再开火，倒入姜蒜，炒出香味。
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炒出香味后，倒入香菇进去翻炒。
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依次放入酱油、冰糖、耗油和适量的盐。继续翻炒。
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待香菇翻炒变色后，加入香菇水，以浸过香菇为准。再将火调至大火，汤汁开后关小火。
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小火慢煮15分钟后，待汁收的差不多时，就可以关火了。
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最后将煮好的香菇盛出，装到油麦菜的一旁，一碟嫩滑香甜的焖香菇做好了。
注意事项
其实每次做这个菜我都记得用到在菇面划几刀，这样做出来样子很好看，今天居然忘记了。虽然味道不错，但样子差了一点。