今天带来的是梅干菜烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
五花肉 500g
2
梅干菜 250g
3
干辣椒 20克（个人口味酌情增减）
4
八角 两个
5
葱段 少许
6
姜片 三四片
7
冰糖 七八颗
8
黄酒 少许
9
酱油 1勺
10
盐 少许
11
鸡精 1勺
12
清水 1勺
方法/步骤
1
准备好五花肉和梅干菜，五花肉最好买整齐点的，这样容易定型，梅干菜是朋友家里晒得很干净
2
五花肉切成麻将块一般的大小，本来想做炒肉末的。但是还是习惯性的切成大块了
3
梅干菜用热水浸泡进行涨发。提前一个小时左右最好才能完全泡发哦
4
然后帮充分泡好的梅干菜彻底洗净，这次还好朋友自己晒得泥沙不多
5
锅内上水，烧开水后放入切好的五花肉过水，我放了点白酒去味儿焯好后过冷水备用
6
炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角
7
然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止，最好小火熬，不然就变黑了
8
冰糖融化熬好后，下入煮过并沥干水分的五花肉进行煸炒。
9
放入提前切好的大葱段，和生姜片煸炒香
10
0接着放入干辣椒进行煸炒，干辣椒容易糊变黑，放入之前可以把干辣椒先过冷水一下这样会好点
11
葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒
12
把梅干菜炒至干香后，放入黄酒炒匀。
13
然后再倒入酱油炒匀
14
炒匀后注入开水盖上锅盖焖制大概四十几分钟左右吧
15
把肉闷得汁不多的时候用大火收汁，然后撒少许盐调味
16
汤汁收干后我还闷了五分钟左右，让肉香更...........
17
爱吃,如同好好活着一样,是一种追求。喜欢美味的人,一定不是无趣的人。梅干菜烧肉虽然简单,可也是需要用心哦
下一篇：梅干菜红烧肉怎么做好吃