红烧蜗牛肉
食材
1
青红椒 适量
2
大蜗牛 3斤
3
葱姜蒜 适量
4
油 适量
5
料酒 适量
6
干辣椒 适量
7
盐 适量
8
陈皮 适量
9
糖 适量
10
香叶 适量
11
味精 适量
12
豆瓣酱 适量
13
花椒 适量
14
酱油 适量
15
八角 适量
方法/步骤
1
烧一锅开水 水开狗 放蜗牛煮 大概四五分钟即可
2
煮过的蜗牛 用凉水冰下 然后用小叉子或者小刀 把肉挑出来
3
蜗牛肉要一个个的清洗一遍 把上面白色粘液清洗干净 左边是没清洗的 右边洗干净的 对比下
4
全部清洗干净后 再用清水 轻柔四五遍 直至水不浑浊
5
青椒和红椒都切块
6
准备配料 葱姜蒜 干辣椒 八角 花椒 香叶 陈皮 豆瓣酱 五香粉
7
热锅放油 然后放入刚准备的配料 在加入适量白糖 倒入蜗牛 翻炒
8
放料酒 翻炒均匀 倒入没过蜗牛的水 盖锅 中火烧
9
半小时后 倒入青椒 翻炒至辣椒断生
10
加入适量味精和盐 即可出锅
注意事项
我用的尖椒炒的 比较入味 不能吃辣的 就用平常的辣椒
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