酱牛筋家常做法
食材
1
你蹄筋 750g
2
老汤 750g
3
炖牛肉料包 1包
4
甜面酱 2勺
5
草果 1个
6
葱姜 适量
7
八角 5个
8
小茴香 适量
9
白芷 适量
方法/步骤
1
牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸
2
大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。
3
煮好的牛腱筋捞出用温水洗去浮末。
5
加入热水莫过牛腱筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。（牛腱筋炖煮时间比较长，水一定要多一些）
6
大约煮1.5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮
7
煮至牛腱筋软糯关火。酱好的牛腱筋可以直接切片吃，也可以凉拌、热炒都可以。
注意事项
1
如果没时间小火慢炖可以用高压锅压，省时省力。
2
牛筋和牛肉不一样，牛肉炖熟会缩水，牛筋酱熟了会涨，汤一定要多一些