青椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。以青椒为主要食材，口味香辣，色香味俱全，营养价值丰富，此菜的火候很重要。
食材
1
猪里脊肉 200g
2
青椒 2个
3
红椒 1个
4
姜 3g
5
蒜 2瓣
6
菁选酱油 1汤匙
7
白糖 1/2茶匙
8
料酒 1茶匙
9
盐 少许
10
淀粉 3g
方法/步骤
1
材料准备好
2
里脊肉洗净，顺着纹理切丝
4
用手抓匀，腌制10分钟
5
青红椒切丝，姜蒜切沫
6
锅里热油，放入青红椒拌炒
7
炒至青红椒7、8层熟后盛出
8
锅里留少许油，接着放入肉丝
9
大火快速炒散
10
炒至肉丝变色后放入姜沫同炒
11
接着放入青红椒丝，炒匀
12
放入蒜蓉，调入少许盐
13
拌炒均匀即可
注意事项
时间：10-30分钟
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