白菜鱼丸汤的做法

鱼沿脊背片开。

顺着鱼刺用刀刮出鱼肉。刮好一面后，另一面用同样的方法取出鱼肉。

剩下的鱼骨剁好。

锅里烧水，把鱼骨一起下锅熬汤。

鱼肉加蛋清一个，生粉，盐和少量的凉水一起用料理机打成鱼茸。

汤熬好后，取出鱼骨，捞去鱼沫。

鱼肉用手挤成丸，下锅煮开。

白菜洗净切好，倒入锅里一起煮至软烂，加盐胡椒粉调味后出锅。