在家里也可以吃到美味的炸薯条

土豆 2个

食用油 适量

要想做出像快餐店里的那种外苏里软的薯条，前期准备是关键。首先将土豆切成筷子粗细的条。放入凉水，洗净土豆条里的淀粉。锅上烧热水，水中放入适量的盐。将洗净的土豆条放入热水中煮2-3分钟，捞出沥干水分。放入冰箱冷藏，冻到薯条坚硬。

冻好的薯条即可炸制，吃多少炸多少，方便随机。先将油锅里的油烧至微微冒青烟，放入薯条软炸一段时间，捞出。等薯条都炸过之后，再把油锅里的油烧至冒青烟。将之前炸过的薯条下油锅复炸。这时薯条会迅速上色变硬。要注意火候及时关火。将薯条捞出沥干油份，配上番茄即可食用。