竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力
方法/步骤
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五花肉切片腌好，放酱油、蚝油、一点盐、蒜块。
2
苦笋撕条状，这个苦笋其实不苦，苦的我反而吃不惯，其他笋类也ok.
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梅菜干泡好，切段。用酸菜也没问题。
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倒油，五花肉先煎出点油，微焦。这道菜要五花肉来搭配，因为梅菜干和苦笋都吸油，五花肉的油腻能刚好被菜干和苦笋中和。
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接下来倒菜干先炒23钟，再放苦笋也炒23分钟，炒出香味，再加一些水。你喜欢多汁的，水可以加到盖住菜的程度。也可以不用加那么多水。然后大火烧开转小火，慢煲慢慢收汁。大概焖2030分钟就ok了。量多的可以再焖久点。放盐的话看情况了，因为有些菜干、酸菜本身都挺咸的，就不用再加了。你要是重口味，再加调料也可以。。我就加了一点盐。
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最后成品，苦笋梅菜五花肉煲。其实我一般都不会加很多调料，因为吃的就是食材本身的香味，五花肉裹着梅菜和苦笋的香味，非常下饭，互相成就这种淳朴的美味！
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做好了开始养生之旅吧
注意事项
由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，应将它烧熟煮透 要先把笋用开水烫5到10分钟
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