牛肉的作法有很多，比如陈皮辣牛肉.香辣牛肉面,青椒牛柳,芥菜炒牛肉,卤牛肉,超好吃的麻辣牛肉干,牛排照烧饭,牛腿煲等等。本人最爱就是陈皮辣牛肉。健康功效：花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智酱油：升压、补血、护齿白糖：富含碳水化合物
食材
1
牛腿肉 1500克
2
花生油 150克
3
陈皮 25克
4
香油 75克
5
红油 50克
6
盐 20克
7
白糖 125克
8
味精 4克
9
酒酿 150克
10
干辣椒 3克
11
生姜 15克
12
葱 15克
13
蒜 15克
14
花椒粉 1克
15
辣椒面 3克
方法/步骤
1
1、牛肉洗净，去掉筋络，切成小方丁；锅架火上，放花生油，烧至八成热，投入牛肉丁，炸干水分捞出，放入另一锅中，加适量清水（水量要多，全部淹没肉丁），大火烧开，转小火火靠约3-4个小时，直至牛肉丁酥透止。
2
2、陈皮用水泡软切末，干辣椒去子切末，生姜去皮切末，葱洗净切碎，蒜头去皮剁泥，待用