班戟是pancake的粤语音译，属于港式甜品的一种。 班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。 我做了最经典的芒果班戟，可以把芒果换成香蕉，榴莲，各式自己挚爱的水果，口味可多变。
食材
1
高粉 30g
2
低粉 20g
3
牛奶 160g
4
细白糖 15g
5
鸡蛋 1个
6
融化黄油 10g
7
淡奶油 200g
8
芒果 2个
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
高粉和低粉过筛2次。
3
搅拌碗中加鸡蛋加入白糖搅打均匀。
4
加入牛奶继续搅拌均匀。
5
筛入面粉。
6
用刮刀翻拌均匀。
7
加入10克融化的黄油。
8
继续搅拌至无颗粒状。
9
把面糊过筛，包入保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
10
奶油搅打至又坚挺的尖角状即好，也放入冰箱冷藏备用。
12
舀入2勺面糊30毫升左右，摊平成为小面饼。
13
面糊凝固起鼓即可取出。
14
依次做好把所有面饼放凉。
15
芒果去皮果肉切块长条块。
16
取一张面饼放入奶油，再加入一块芒果肉，然后再放入一些奶油。
17
轻轻包成长方型，可放入冰箱冷藏片刻再食用。
总结
1.准备好所有的食材。2.高粉和低粉过筛2次。3.搅拌碗中加鸡蛋加入白糖搅打均匀。4.加入牛奶继续搅拌均匀。5.筛入面粉。6.用刮刀翻拌均匀。7.加入10克融化的黄油。8.继续搅拌至无颗粒状。9.把面糊过筛，包入保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。10.奶油搅打至又坚挺的尖角状即好，也放入冰箱冷藏备用。11.不粘锅加少许油烧热。12.舀入2勺面糊30毫升左右，摊平成为小面饼。13.面糊凝固起鼓即可取出。14.依次做好把所有面饼放凉。15.芒果去皮果肉切块长条块。16.取一张面饼放入奶油，再加入一块芒果肉，然后再放入一些奶油。17.轻轻包成长方型，可放入冰箱冷藏片刻再食用。
注意事项
1
Tips：搅拌好的面糊一定要过滤一下，这样那个面饼口感才好。
2
Tips：面糊一定要放冰箱冷藏在使用，这样摊面饼的时候才不容易断裂。 奶油要打至9分发，有尖角状在放入冰箱冷藏，这样才好包至。
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