在贵州铜仁的多个县区，接近过年的时候都会制作鸿运粑，以示来年鸿运连连。这是上百年的传统。好吃，有美观。
食材
1
粘米 10~20kg
2
石灰碱 5~10mg
3
粑红 2mg
4
干豆腐 1kg
5
瘦肉 1kg
6
蒜 1mg
7
姜 2mg
8
葱 2mg
9
干辣椒 1mg
10
食用油 300mg
方法/步骤
1
用水把粘米泡一天，然后在机子上磨成细粉，之后用三分之一的粉加上石灰碱用来熬浆。在灶上用小火烧，之后再把浆弄出来跟细粉混合揉成团，直到揉有粘性。
2
把瘦肉切成肉末，蒜切碎，姜切碎，葱切碎。把油放进锅热一下，之后把瘦肉爆炒，放上蒜、葱、辣椒，就成了一道用来做馅的菜。
注意事项
好吃不要吃多奥，属于糯食
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