成品的色泽鲜艳，蔬菜碧绿，乳肉红润，口感肥而不腻，别具特色。
食材
1
带皮五花肉 400克
2
食用油 10克
3
大蒜头 10克
4
南乳汁 100克
5
料酒 150克
6
生抽 70克
7
小葱 2克
8
茴香 1克
方法/步骤
1
五花肉切成2.5厘米左右宽的肉块，放在水里漂清血水。
2
料酒、生抽都倒入碗中备好，小葱打成葱结，再取两粒茴香。
3
取南乳汁100克，南乳两块 ，一起捣成糊状。
4
将锅烧热，倒入食用油，油温热时放入蒜瓣爆香。
5
将五花肉沥干水份，放入锅中过油。
6
煎到五花肉表面变成金黄色。
7
倒入料酒。
8
倒入生抽。
9
倒入南乳汁。
10
放入葱结、茴香，用大火烧开，文火慢炖2小时左右。
11
炖到肉质酥烂，入味收汁即可。
注意事项
这道菜用料酒代替了清水，炖出来的肉味道更加醇厚。