生菜看起来颜色鲜艳，炒完后颜色则变得淡，经过油的煸炒，菜的香味也会慢慢溢出来
方法/步骤
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如果炒菜时盐加多了，建议不要加冷水稀释，加热水会比较好。
2
绿色蔬菜要想炒出菜颜色翠绿好看，可以在炒的时候加点小苏打，就是纯碱。
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你炒的藕片是否总是黑黑的？一边炒一边加清水试试，看看还变黑不。
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还有茄子，切完后，要么立刻泡进水里，要么立刻就放入锅中炒熟，否则也会黑黑的。
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金黄的鸡蛋是怎样煎出来的？蛋黄快要凝固的时候，淋上一点凉白开，这样煎的鸡蛋蛋黄金灿灿的！
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