做杏酱时,那弥漫在家里每一个空间的清香最最打动人。 做其他果酱时我喜欢把果肉打的细腻一点,可做杏子酱时我喜欢有点微微的果肉感觉更好一些。
食材
1
杏 适量
2
白砂糖 适量
3
冰糖 适量
自制杏酱的做法步骤图
1
新鲜的杏洗净控干水分。
2
把洗干净的杏切开去核。
3
切成小块，这样比较好熬。
4
把所有的杏都去核，切成小块。
5
放适量白砂糖。
6
搅拌均匀，放冰箱腌制一小时以上。
7
腌了四个小时，已经腌出许多水。
8
将杏和腌出的糖水一起倒入平底锅，大火烧开。
9
加入适量冰糖。
10
大火烧开后转中小火。
11
要不停搅拌，慢慢开始变颜色了。
12
用铲子轻轻按压杏，可以熬的更快。
13
大概十五分钟，熬至细腻粘稠就可以了。
14
取干净无油无水的玻璃瓶。
16
盖好，放冰箱冷藏。