芋头是很有营养的粗粮，适合各类人群服用。今天教大家油炸芋头的做法。
方法/步骤
1
将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用
2
锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出
3
净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒
4
大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠
5
快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀
6
一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可
注意事项
1、芋头最好选择荔浦芋头，剥开后切面有很多小红丝的，这种芋头吃起来比较软，口感好 2、做糖浆时糖和水的比例是2：1，由于鸟儿是第一回做，经验不足，怕糖少了，所以糖的用量大约是芋头重的1/2，结果明显感觉到糖多了，最后锅里还剩下不少糖霜。鸟儿建议用芋头1/3量的糖应该就差不多了，而且糖加多了很甜腻，也不利于健康不是吗？
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