蔓越莓饼干制作非常方便，喜欢什么口味就可以自己加，如抹茶粉、可可粉等。蔓越莓饼干原料简单，很容易上手，口感又非常好。喜欢的朋友也可以在家里多做。
食材
1
低筋面粉 95-100g
2
蔓越莓干 35g
3
抹茶粉 8g
4
黄油 75g
5
糖粉 50g
6
鸡蛋 10g
方法/步骤
1
先讲黄油软化，搅匀。然后把糖粉加入到黄油中一起搅拌均匀。把准备好的鸡蛋打成全蛋液，把全蛋液加入到黄油中，再次搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉、抹茶粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。没有刮刀的朋友也可以用筷子、饭勺来代替。
3
将蔓越莓干切碎一些，待黄油与低分混合均匀后就可以倒入蔓越莓干了，然后搅拌成面团。
4
最后将面团用保鲜膜包好，有模具的可以放到模具里，没有模具的可以自己用手把面团弄成长条。弄好的长条面团放入冰箱冷冻一个小时左右。冷冻后成型后拿出，切成自己想要的厚度的薄片。
5
将油纸铺到烤盘中。把饼干铺好，但是要留够缝隙，不然饼干烤后会膨胀黏在一起。烤箱160度预约5分钟左右，放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右就可以了！