鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含十几克蛋白质，蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
食材
1
嫩鸡 一只
2
小葱 2根
3
八角、大料 少许
4
食用盐 少许
5
味精 少许
6
鸡精 少许
7
五香粉 少许
方法/步骤
1
把食盐，五香粉，味精/鸡精混合。
2
嫩鸡洗净擦干，把鸡只里里外外的抹上刚刚的混合调料，腌制至少几个小时。
3
葱和八角/大料塞到鸡肚里。摆到一个烤盘上，喷/抹上一层油。烤箱预热至200C。把鸡入烤箱打开热风旋转烤30分钟 ，间中翻面一次。火烤8-10分钟或至鸡皮变金黄色为止。取出稍微冷却，把八角和青葱丢弃
注意事项
老少皆宜