难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 蛋糕胚：低筋面粉80g 白砂糖20g 色拉油40g 牛奶100g 蛋黄4个 朗姆酒5g 蜂蜜10g 粟粉20g 辅料 蛋白霜材料：蛋清4个 柠檬汁10g 白砂糖40g 夹心材料：淡奶油100g 抹茶粉适量 瑞士抹茶蛋糕卷的做法步骤1.准备好所有材料2.将牛奶与白糖，色拉油，蜂蜜，朗姆酒混合均匀3.将低筋面粉和粟粉过筛，加入到步骤一中搅拌至无颗粒4.再加入蛋黄搅拌均匀5.蛋清加入糖和柠檬汁打至7成蛋白霜（湿性），打好的蛋白霜加入面糊搅拌均匀6.放入烤盘铺平，上火170度，下火120度烤38分钟7.时间一到，立即取出震两下8.将淡奶油打至7成硬9.淡奶油加入抹茶粉，再打几秒搅匀10.把蛋糕垫在油纸上放凉，在表面挤上打好的抹茶奶油11.卷起来，固定放入冰箱冷藏10分钟12.再将油纸撕掉小贴士1：蛋白只要打到湿性发泡状态即可2：喜欢抹茶味的，可以多加些
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