巴西菇烘干机姬松茸烘干机的实用干燥步骤:
工具/原料
主机(热泵巴西菇烘干除湿机、巴西菇烘干房、烤房循环系统、排湿排水系统、全自动智能控制系统
方法/步骤
1
晴天表面无雨水的巴西菇烘干的起始温度为35--40℃,比表面有水的巴西菇烘干起始温度要高出5℃,即表面有雨水的菇应以30-35℃为起始温度。巴西菇(姬松茸)受热后,水分大量蒸发,此时应大量排湿,以保持菇体的褶片与定形。然后将温度适当下降5℃,时间约4小时左右。注意不要高温,以免损坏菇体褶片,色泽暗黑,导致巴西菇价值降低。
2
从25℃开始,每过1小时温度升高约2--3℃,注意排湿,时间约6-8小时,直至温度升至50℃,保持恒温状况烘干,确保巴西菇的定型定色。
3
恒温烘干状态保持7小时左右,再将温度升至60℃,直至菇体烘7-8成干后,取出烘筛摊晾2小时,再继续复烘直至烘干完成。
4
巴西菇与众多蘑菇食材的烘干一样,都是从低温开始烘干,烘干过程中注意定菇体的定色定型,保证烘干后菇体的外观、饱满度和复水性。不同产地,不同大小的姬松茸,温湿参数要略作调整。