石斑鱼营养丰富，味道好，有多种做法。最常见的是清蒸和红烧，不过香煎吃起来也不错。
食材
1
石斑鱼 1条
2
料酒 适量
3
鸡蛋 1 个
4
生粉 适量
5
生姜 适量
6
蒜米 适量
7
八角 适量
8
油 适量
9
盐 适量
10
水 适量
方法/步骤
2
将鱼块放入容器内用料酒腌制10分钟
3
接着就可以利用鱼块腌制的时间准备其他东西了。在小碗里放入适量生粉
4
打一个鸡蛋到小碗里
5
和匀鸡蛋和生粉
6
姜切片，蒜米切片备用
7
热油锅，放入姜片
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用筷子夹着鱼块粘上鸡蛋生粉糊糊
9
把鱼块放入锅中，这时要注意用小火
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按上面的步骤将鱼块都放到锅里，注意放的过程中一边翻动鱼块，以免煎糊
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等鱼块煎到有些焦黄的时候，加入小半碗水、蒜米、八角，以及刚才腌鱼的料汁、用剩的鸡蛋生粉糊糊
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盖上锅盖闷5分钟左右
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水快干时，就可以把鱼块盛出
注意事项
因为是裹着鸡蛋煎的，所以煎的时候火不能太大
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