血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。那么，如何用血糖生成指数去选择食物呢？下面我们一起来看看吧。
方法/步骤
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血糖生成指数是糖尿病饮食治疗领域的一个概念，食物被吃下去之后，其中的碳水化合物经过消化分解成单糖，而后进入血液循环，进而影响血糖水平。
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血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标，血糖生成指数高的食物，进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，人体血糖可能会波动较大。
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血糖生成指数低的食物在胃肠内停留时间长、释放缓慢，葡萄糖进入血液后升高程度小，下降速度慢，餐后血糖的波动较小。
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根据GI值可以将食物分为三类：高GI食物，中GI食物和低GI食物。建议糖尿病患者尽量选择GI值低的食物，有助于血糖控制。
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血糖生成指数大于70的食物为高GI食物，常见的高GI食物有馒头、米饭、西瓜、白面包、油条、蜂蜜、梳打饼干等。
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血糖生成指数在55到70之间时，认为该食物是中GI食物。常见的中GI食物有玉米面、荞麦面条、菠萝、芒果、马铃薯、甘薯等。
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低GI食物的餐后血糖反应小、利于血糖的控制，糖尿病患者可以优先选择这类食物，但是也要注意不可过量。
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