麻婆豆腐是很有名的，但对于很多素食主义者来说，这道菜就是禁地，今天，我就来教大家做一道适合素食主义者的麻婆豆腐。
食材
1
豆腐 300g
2
西红柿 1个
3
小青菜 5根
4
青椒 2根
5
胡萝卜 少半根
6
食用油 适量
7
盐 适量
8
生抽 2勺
9
老抽 1勺
10
淀粉 20g
11
鸡精 半勺
12
胡椒粉 半勺
13
火锅底料 一小块
14
干辣椒 6个
15
花椒 10g
16
葱 1根
17
姜末 10g
18
蒜 6个
方法/步骤
1
将豆腐切成大小相同的块状，将西红柿切成丁，将小青菜拦腰切段，青椒切成丝状，胡萝卜切成片备用
2
将淀粉放入碗中碗中，加入清水，搅拌开备用
3
将油烧至八成热，倒入姜，蒜，辣椒，花椒爆炒，加入西红柿翻炒，加入盐鸡精胡椒粉生抽老抽
4
直至西红柿完全不见后，加入火锅底料，加水，放入葱段、小青菜、胡萝卜片、豆腐块，焖一会，待锅盖上有气冒出即可
注意事项
做豆腐时一定不能经常搅动，否则容易烂哦
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