一直以为欧包是很硬的，工序繁琐，不敢尝试，今天课程正好做欧包，成品出乎意料的柔软。
食材
1
高筋面粉 250克
2
低粉 50克
3
奶粉 20克
4
抹茶 10克
5
牛奶 150克
6
鸡蛋 60克
7
糖 40克
8
酵母 3克
9
盐 2克
10
黄油 30克
11
蜜豆 200克
12
奶酪 100克
方法/步骤
2
面团揉好后面盆中抹少量色拉油，盖上保鲜膜，放醒发箱醒发1个小时，中途35分钟翻面，继续醒发25分钟。
3
将面团擀圆，包入馅料。包成三角形或其他形状。
4
全部包好后，喷水放入醒发箱发酵一小时。
5
面团取出，均匀撒上高粉。筛子举高，用擀面杖轻轻敲打面粉筛。
6
放入烤箱，上火200，下火170度，15分钟，烤4分钟后表面盖锡纸。家里的烤箱如果不能单独控温，建议上下火170度，烤18-20分钟，具体根据自己家烤箱的火候灵活掌握
注意事项
1
在烤箱预热时，可以将烘焙石放入另一个烤盘，一起预热，面包进烤箱时将冷水加入烘焙石烤盘内，让烤箱内产生大量的水蒸气，这样烤出来的面包会更加柔软，没有烘焙石的也可以不放
2
包裹馅料时，为了更好的增加面团的粘性，可在面团边缘喷水，让面团粘的更牢，后期发酵和烤制是不易露馅。
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