裹蒸粽就要说广东肇庆的了，它可是最出名的，用的是特有的冬叶、芒叶（这里的芒叶不是芒果树的叶子，而是一种多年生大草本植物叶子细长锋利,秋天开花,黄褐色）、裹个大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。
食材
1
五花肉 适量
2
绿豆 适量
3
糯米 适量
4
芒叶 适量
5
水草 适量
6
盐 适量
7
花生油 适量
8
五香粉 适量
方法/步骤
1
包粽前，先把猪肉洗净去皮，分别切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。咸蛋黄一个切开两件。烧肉、烧鸭、火腿切件。冬菇去蒂，洗净，用水浸发，取出沥干水分。虾米洗净，浸软。栗子肉洗净，煲“烂”，取出备用。
2
取一个小碟子，两张冬叶十字形摆放，这时就会有一坑
3
取一饭勺糯米摊平放在十字形中间
4
往糯米上铺一饭勺绿豆，然后放一块五花肉（可加点腌肉汁）
5
在五花肉上铺一层绿豆
6
最后在绿豆层上铺一层糯米。
7
先前后把冬叶折起来，再把右边冬叶折起来，然后把粽子竖起来，抖一下，让粽子填满空隙，最后把余下的一边冬叶折下来，粽子的形状就出来了。
8
取一条粽带，用交叉十字绑法，把粽子绑好，绑粽子时粽带要用力抽紧，这样粽子在水煮的过程才不会漏米。 最后包制好的半成品要置于大锅中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水。
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