食材
1
小龙虾 3斤
2
朝天椒 随意。推荐10以内
3
杭椒 随意。推荐2-3
4
梅子酒里的梅子 5颗（没有不放，或者用话梅）
5
香叶 5-6片
6
八角 3-4个
7
丁香 3粒
8
陈皮 一小把
9
甘草 10片
10
花椒粒 一小把
11
葱白 20厘米
12
姜 3-4片
13
蒜 5-6瓣
14
盐 适量
15
冰糖 10颗
16
黄酒（花雕酒） 适量
17
蒸鱼豉油 120（以下数字单位为毫升）
18
酱油 80
19
高度白酒 50
20
蚝油 40
21
陈醋 20
22
食材调整 详见Tips
方法/步骤
2
全全家福，酱油打酱油还没回。
3
把这些拿出来换刀用。
4
剩下的材料，倒入锅中，加水煮沸，加入材料，材料如下
5
用酱油（对不起全家都忘带酱油了，因为酱油去打酱油了），补上120毫升，也就是80毫升酱油，一起倒进锅里煮。把水用小火烧10分钟。别把锅弄干了。集中精神一点。
6
锅子煮着。这边进行酯化反应。陈醋（我的酸度最小5.5）大约20ml。
7
这边煮好了，微微浓。倒出来，然后倒入白酒陈醋混合物（高温有利于酯化吧），搅匀，温度不烫手后，倒入120ml的蒸鱼豉油，搅匀。
8
一手抓住虾尾，一手抓住大钳子，稍一用力，就能分离。消化腺和黄本身不是同一东西，很好分离。
9
箭头指示，是掏下去的虾胃的位置。虾头尖端里面是胃部，胃部后方偏下围绕着消化腺。就这个了～不知道能不能吃，我每次都啃掉，你们介意，也可以不吃，因为消化腺的味道和虾黄有区别哦～