水煎包，山东汉族传统风味小吃，属鲁菜系。距今已有500多年的历史，起源于利津县（古称“凤凰城”），现主要以博兴县乔庄镇（蔡寨村）出名，多分布于博兴县东北部乡镇。利津，是万里黄河入海的地方，人杰地灵，物产丰饶，农桑发达，文化繁荣。明清时期，这里是海河陆路的交汇中枢和著名商埠，商贾云集，店铺林立，独具特色的水煎包应运而生。
食材
1
精粉 500g
2
猪肉 250g
3
白菜 700g
4
酵面 200g
5
酱油 50g
6
食油 100g
7
大葱 125g
8
精盐、碱面、调料面、姜末、清水 适量
方法/步骤
1
1、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅，肉馅和素馅都可，我各介绍一种：
2
肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。
3
素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。
4
将面团分成六等份，擀成皮，包好馅开始包陷
5
包好馅，醒15分钟
6
隔一定间隙摆入锅中，倒入约150毫升热水，同“煮”馒头一样。
7
最后香喷喷的水煎包便做成了
注意事项
第一次做可能不太好，多做几次就好了
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