处理冷饭的N种方法

如果家里有猫狗鸽子鸡鸭等禽畜和宠物，想要免去处理冷饭的麻烦，又不浪费，就直接把饭喂动物即可；猫狗等可能比较挑食，给点菜汤拌饭，就会让它们吃得津津有味。

用冷饭煮粥是很多人处理冷饭的常用方法，尤其是比较烂软的米饭更是这种方法为主。烂软的冷饭在煮粥前先用水洗一两遍，像淘米一样，这样做出来的粥没有腻味。比较干硬的米饭，在做粥前最好用清水泡发一下，这样更容易把米粒软烂，否则，做出来的粥不好吃。冷饭煮粥，最好能用高压锅来煮，这样煮出来的粥容易稠。

对于比较干硬的米饭，等不及煮成软烂米粒的稀饭，若家里有料理机等，可以把冷饭倒进去加水打碎，然后烧开即可使用，能快速做出比较糊的稀饭。

对于烂软的冷饭，如果不想喝米粥，又想吃炒饭，只要家里有烤箱或是微波炉，则可以做焗烤饭。把冷饭均匀铺在一个碟子里，然后在饭的表面铺一些菜、浇一层鸡蛋、佐料等，放烤箱里烤熟饭面上的菜肴，这样冷饭加热了，还有菜吃，且菜肴的味道深入饭里，很美味。

对于比较干硬的米饭，如果不喜欢喝粥，也不想做炒饭之类的，则可以热一下再吃。不过，这个热冷饭是有技巧的，不要直接往锅里加点水后发火煮，这样简单热一下的饭，有腻味，要先像淘米那样，把米饭用清水洗一两遍，然后重新下锅煮，加水量和煮饭时间都要比正常生米煮饭少。

剩饭煮粥或是加热后味道一般都寡淡一些，因此，为了改善味道，也可以把剩饭混到生米里，一起煮粥或是煮饭。注意，剩饭用清水洗散，且淘洗一两遍。剩饭和米要分开淘洗，最后煮的时候再混一起。