苦瓜，顾名思义，是一种味道甘苦的瓜果；有很多人不喜欢吃，但同样也有人喜爱吃苦瓜，譬如小编就是苦瓜的忠实爱好者；苦瓜可以用来煲苦瓜汤，清热解毒，同时，苦瓜可以养颜嫩肤、养血滋肝，女孩子多吃苦瓜可以美容补气血，肝不好的朋友吃苦瓜也是益处多多。所谓吃得苦中苦，方为人上人。小编最爱吃的做法还是“酿苦瓜”，很下饭哦，一起来做做看吧~~
食材
1
苦瓜 1根
2
葱 数根
3
肉 1块
4
姜 1块
5
淀粉 少量
方法/步骤
1
准备本道菜需要用到的食材：苦瓜一根、葱数根、三分肥肉七分瘦肉一块，还有姜一块，忘记拍照了；将苦瓜切六等分，挖去苦瓜籽，可以用小勺子来挖，然后洗净。
2
制作苦瓜肉馅。将葱洗净放在砧板上，洒上适量盐，揉搓腌制葱，切碎葱和姜；然后将肉切片，剁碎，和葱姜混合；
3
葱姜肉混合一起剁碎，加入少量淀粉，继续剁馅，尽可能的使肉馅更细碎。
4
“塞馅”。将肉馅塞进苦瓜里面，避免烹的过程中露馅，尽可能的塞满压紧实点。
5
烹。开大火将锅烧热，放足量食用油，倒入苦瓜，加适量盐，翻炒以下，加足量水；苦瓜烹饪的时间较长，加水较多，油也要多一点才能使苦瓜口感柔软不硬实。
6
烹饪。盖上锅盖，将火候调大点，让水快速烧开后，将火候调小点。
7
烹饪过程中，适当揭盖看下情况，如水干了还未熟要少量加水，避免糊掉；因为是肉馅，一定要煮熟，待苦瓜看起来松软、水几乎干的时候，就可以起锅了，一道客家式酿苦瓜就完成了，配上一碗白米饭，满满的家的味道。
注意事项
1
姜葱肉的比例：1：4：5，吃不得姜可以不加。
2
淀粉少量，调调口感。
上一篇：韩国潮男新年打扮LOOK
下一篇：腌苦瓜的做法